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Hier schon einmal eine Speiseempfehlung von uns zu den Soluna Weinen:

Lammschulter mit Ofenkartoffeln:
Eine frische Lammschulter
Frische Kräuter wie: Majoran, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, fein gehackt
1 El Senf
100 g geriebenes Weißbrot
Etwas Olivenöl zum Braten
1/4 l trockener Weißwein
Salz, Pfeffer
Für die Beilagen:
8 - 10 mittelgroße, gleichmäßige Kartoffeln, halbiert
12 - 15 gleichmäßig große, geschälte Schalotten
Verschiedenen Gemüse: z.B. 2 große Kohlrabi, halbiert in Keile geschnitten und in Halbmonde geschnitzt, 1 Bund kleine Möhren, ganz gelassen, mit etwas Grün, 200 g Staudensellerie, gefädelt, in 3cm lange Stücke geschnitten ,1-2 Tomaten oder kleine Cocktailtomaten

Zubereitung:
Die Lammschulter von allen Seiten salzen, pfeffern und mit Salz geriebenen Knoblauchzehen würzen.
In einem ausreichend großen „Bräter“ in Olivenöl anbraten,
Für ca. 50 min. in den auf 140° C vorgeheizten Backofen schieben.
Einige Aromatenstengel wie: Majoran, Thymian und Rosmarin dazu geben und mit dem Weißwein angießen.
Danach, nach Garpunkt, zunächst die Kartoffeln für weitere
15 - 20 min. hinzu fügen.
Die Schulter nunmehr mit den Schalotten, Gemüse für weitere 15 min. in den Ofen geben, mit Oberhitze, appetitlich überkrusten.
Anrichtevorschlag:
Die Lammschulter prüfen, dünn aufschneiden und zart rosa, mit den Kartoffeln, dem Ofengemüse und dem natürlichen Bratenfond servieren.

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