Ayni
Carolina Martorell und Jaime Munez haben Ayni Wines vor ca. einem Jahr ins Leben gerufen. Carolina ist die Verantwortliche für den Verkauf, Jaime hat die Fairtrade Wein Linie initiiert und ist Önologe. Er kauft die Weine ziemlich kurz nach der Ernte von der Kooperative auf und baut sie in kleineren Fässer mit großer Sorgfalt aus. Hugo Alvarez und Luis Mendoza arbeiten in der Kooperative Las Cauquenes, sie beraten als Agrar-Ingenieure die 250 Traubenproduzenten. Drei Besuche pro Jahr bekommt jeder Produzent, wenn die Reben geschnitten werden, zwischendurch um den Fortschritt der Trauben zu begutachten und kurz vor der Ernte. Außer ein paar Ausnahmen von Produzenten mit großen Landflächen, besitzen die Produzenten zwischen 5 und 10 Hektar. Die Kleinbauern, wie Eliza und Don Claudio, sind froh, dass es die Kooperative gibt, ansonsten hätten sie als Kleinbauern in dieser Gegend keine Chance: „Die Kooperative zahlt uns die Trauben in monatlichen Raten aus und so haben wir jeden Monat genug“ sagt Don Claudio.
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Ayni Cabernet-SauvignonCarmenere 2009(Fairtrade zertifiziert) Farbe: schwarz mit rotviolettem Rand In der Nase: saftig, Brombeere, etwas Minze, Halbbitterschokolade Im Mund: ebenfalls saftig, Mokkatannine, sehr reife Kirsche, feine Süße und auch Brombeere, darüber gleichmäßig die dunklen Tannine, gute Länge Verwendung zu: rotes Fleisch |
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Ayni Syrah-Carignan 2009(Fairtrade zertifiziert) Farbe: schwarz mit lebhaft violettem Rand In der Nase: gekochte Schwarzkirsche, florale Süße, auch etwas Mokka Im Mund: deutlich Schwarzkirsche, reife Brombeere, sehr saftig ohne aufdringlich zu sein, ausbalanziert, Halbbitterschokolade, im Abgang Hauch von Himbeere Verwendung zu: Haarwild, Rind |
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